La Maison Malartre est une entreprise familiale de conserves artisanales et de produits frais, fondée en 1947 par Paul Malartre, pâtissier de formation.
Le 1er produit qu’il fabriqua fut les quenelles, roulées à la main dans sa cuisine de façon plus qu’artisanale, elles étaient alors vendues aux hôpitaux Sainte Eugénie (Saint Genis-Laval) et de Givors. Ensuite, de part son épouse, Magdeleine Malartre issue d’une famille de maraîchers de Pierre-Bénite (productions de légumes, melons, potirons et cardons), la fabrique se spécialise dans la mise en conserves de légumes : le « façonnage ».
Au fil des années, d’autres produits viendront diversifier la gamme, en particulier les quenelles et les escargots de Bourgogne préparés frais.
En 1968, arrive Monsieur Gilbert ALLARD, gendre du fondateur, qui depuis 1984 gère la PME avec son épouse. Président du Groupement des Fabricants de Quenelles, il est l’instigateur (depuis 15 ans) de la rédaction du Code des Usages (en 1997).
Un dossier est constitué pour obtenir un label européen (cahier des charges en cours de rédaction). Un dossier « Label Rouge » pour les quenelles est en place pour 2005 /2006.
Les ateliers de la Maison Malartre sont aux normes européennes et une démarche HACCP est en place.
