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Quenelles
L'histoire des Quenelles
Il semblerait que c'est la proximité des étangs du plateau de la Dombes, riches en poissons de toutes sortes et de brochets en particulier, qui favorisa la création des quenelles lyonnaises....
Recettes de quenelles
Origine
Fidèle à l’esprit de la cuisine lyonnaise, la quenelle est une spécialité simple et vraie ; un plat savoureux et gastronomique. La Maison Malartre en fabrique depuis plus de cinquante...
Le cocon
Origine
Fidèle à l’esprit de la cuisine lyonnaise, la quenelle est une spécialité simple et vraie ; un plat savoureux et gastronomique. La Maison Malartre en fabrique depuis plus de cinquante...
Les mousses de brochet et de beurre
Origine
Fidèle à l’esprit de la cuisine lyonnaise, la quenelle est une spécialité simple et vraie ; un plat savoureux et gastronomique. La Maison Malartre en fabrique depuis plus de cinquante...
Le gâteau de Foie de Volaille
Origine
Créé en 2006, ce met typique de la cuisine lyonnaise accompagnera parfaitement nos quenelles.
Mode de fabrication
Le foie de volaille frais est dénervé à la main et...
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Un savoir-faire traditionnel
La maison Malartre, une entreprise familiale lyonnaise attachée aux traditions et aux valeurs de son terroir, vous propose des produits authentiques et gastronomiques.
Appréciez les recettes de la maison Malartre dans ces restaurants et retrouvez tous ses produits dans les nombreux points de distribution dont la boutique des Halles de Lyon. Gilbert Allard |
Nos produits
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